SPRING/Kyrgyz Republic has produced a guidebook on food storage and preservation to facilitate year-round consumption of diverse foods.
All products featured in the guidebook can be grown in a kitchen garden or nearby farm, and the food-processing techniques are safe, accessible, and affordable.
The guidebook also includes recommendations on processing meat and dairy and depicts various methods of making tea from leaves and berries that can be used instead of the usual black or green tea, which blocks absorption of iron from food during meals.
The guidebook will be disseminated in SPRING implementation areas throughout the Kyrgyz Republic.
Кыргыз Республикасындагы SPRING долбоору үй шартында азыктарды сактоо китепчесин иштеп чыкты, китепче түрлүү пайдалуу азыктардын жыл бою сакталышы жөнүндө маалымат берет.
Китепчеде аталып кеткен бардык азыктар Кыргызстандагы элдердин короо жайында жана талаа жерлеринде өстүрүүгө мүмкүн, китепчедеги сүрөттөлгөн азыктарды сактоо жана кайра иштетип чыгаруу ыкмалары жөнөкөй, жеткиликтүү жана көп каражат талап кылбайт.
Китепчеде эт жана сүт азыктардын кайра иштелип чыгарылуучу, ошондой эле жалбырактардан жана мөмө-жемиштерден чай жасоолуучу ыкмалары берилген. Бул жөнөкөй кара жана көк чайлардын колдонулушунун оордуна, себеби жөнөкөй чайлар тамактануу убагында ичүү темирдин сиңишине тоскоолдук жаратат.
Үй шартында азыктарды сактоо китепчелери SPRING долбоору иштеген аймактарда таратылат.
Проект SPRING в Кыргызской Республике подготовил руководство по домашнему хранению и переработке основных продуктов питания для обеспечения разнообразной диеты в течение всего года.
Все продукты питания, которые рассматривались в руководстве могут быть произведены на личных подворьях и полях в условиях Кыргызстана, а описанные методы хранения и переработки являются безопасными, простыми и доступными с точки зрения затрат различных ресурсов.
В книге есть ценные рекомендации по способам переработки мяса и молока, также различные виды заготовки листьев и ягод для приготовления чая вместо традиционно используемого черного или зеленного, которые блокируют усвоение железа во время еды организмом.
Книги по домашнему хранению и переработке основных продуктов питания будут распространены в пилотных районах деятельности проекта.
